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Caesarea salteada con puerros Ver más recetas de Guillermo

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Ingredientes para 2 personas:

  • Amanita cesarea (1)
  • Champiñones (5)
  • Queso de cabra (2 rodajas)
  • Puerro (1)
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Amanita caesarea (1)
  • Amanita caesarea (1)

Realización

Paso 1

Se corta el puerro fino y se empieza a saltear con aceite y sal a fuego lento.

Caesarea salteada con puerros - Paso 2 de la receta

Paso 2

Se corta la amanita en trozos pequeños para saltear y se deja una o dos rodajas para adornar el plato. Se añade la amanita a saltear con el puerro.

Paso 3

Se hacen los champiñones en el horno o en una sarten y cuando ya casi están se los rellena de queso de cabra hasta que se funda.

Caesarea salteada con puerros - Paso 4 de la receta

Paso 4

Se monta el plato con los champiñones rellenos en el centro y una rodaja de Amanita (salteada o cruda si es muy fina) sobre ellos.

Comentarios (3)

1

machemo - atrevetetu-machemo.blogspot.com

Tiene que estar exquisito, pero me puedes decir que es la "Amanita"

Escrito el 10 de diciembre de 2011 - 16:48 Me gusta No me gusta

2

Guillermo

Hola! es Amanita caesarea, esta seta se conoce como "oronja" u "ou de reig", la puedes encontrar en algunos mercados. En Barcelona, por ejemplo, la puedes encontrar en el Mercat de la Boqueria.

Escrito el 10 de diciembre de 2011 - 20:12 Me gusta No me gusta

3

machemo - atrevetetu-machemo.blogspot.com

Gracias Guillermo por tu información, tendría que coger el avión para conseguirla en Barcelona, pero se lo diré a una amiga que vive allí.

Escrito el 10 de diciembre de 2011 - 22:00 Me gusta No me gusta

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