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Ingredientes para 4 personas:
Muy buenas amigos visitantes, hoy vamos a preparar un bacalao al ajo arriero, siguiendo más o menos la receta tradicional, pero a mi estilo así que nos ponemos manos a las sartenes y a ver que sacamos.
Limpiamos bien el bacalao, le quitamos la piel, desmigamos y escurrimos el bacalao, apartamos
Abrimos y limpiamos los pimientos choriceros y colocamos en agua tibia durante mínimo media hora para que se hidraten.
Picamos los dientes de Ajo en láminas no muy finas.
Picamos la cebolla en juliana menuda.
Echamos aceite de oliva en una sartén y doramos los ajos sin que lleguen a quemarse.
Una vez dorados los Ajos echamos la cebolla a pochar,mientras se pocha a fuego medio cortamos el pimiento verde en tacos pequeños.
Una vez pochada la cebolla, añadimos el pimiento verde y sofreímos, añadimos una pizca de sal y removemos.
Una vez que tenemos todo sofrito, sacamos los pimientos choriceros de agua escurrimos y procedemos a sacarles la carne con ayuda de una cucharilla de café y añadimos al sofrito.
Añadimos la cucharadita de pimentón picante al sofrito y removemos para que se fría bien
Añadimos el bote de tomate triturado y removemos todo, dejamos unos 5 minutos que se fría el tomate
Añadimos las migas de bacalao, y sofreimos de 10 a 15 minutos
Cocinamos entre 10 a 15 minutos y tendremos el preparado listo, para comer o untar
Cortamos la chapata en rodajas gruesas, calentamos una sandwichera o plancha y lo tostamos un poco por las dos caras, con ayuda de una cuchara rellenamos el pan con la mezcla del preparado, y listo ya tenemos nuestra receta, se puede servir también solo de las dos maneras está exquisito.
Servimos sólo, para mojar o untamos en las rebanadas de chapata,que aproveche comensales.
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¡Muy buena pinta! Y muy bien explicado el paso a paso. Muchas gracias por esta receta
Escrito el 30 de enero de 2011 - 12:49 Me gusta No me gusta
