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panecillos rústicos Ver más recetas de gallerquina

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Ingredientes para 4 personas:

  • 40 gramos de levadura fresca de panadería
  • 200 gramos de harina de fuerza
  • 500 gramos de harina integral
  • 1 cucharada de sal
  • 1/2 litro de agua tibia

Realización

Paso 1

Coloca sobre una superficie limpia donde puedas amasar luego las harinas (previamente tamizadas y mezcladas con el sal) en forma de volcán. 

Paso 2

Disuelve la levadura en el agua tibia e incorpora al centro del volcán. Con cuidado, ve mezclando y amasa con las manos sobre una superficie enharinada. En este video de youtube se ve perfectamente cómo son los movimientos que han de hacerse a la hora de amasar: http://www.youtube.com/watch?v=rvvrReakHAU

Paso 3

Dales forma redonda a los panecillos y déjalos reposar bajo un paño durante una hora. 

Paso 4

Precalienta el horno y dispón los panecillos en una rejilla o en una bandeja enharinada. Espolvoréalos con abundante harina por la parte superior también. Hornéalos a 200º unos 45 minutos, o hasta que estén listos: la corteza dura y que suene a hueco al golpear. 

panecillos rústicos - Paso 5 de la receta

Paso 5

Deja enfriar sobre una rejilla. 

Comentarios (2)

1

cuinera - cocinandoenunrincondelmundo.blogspot.com

Se ven bien ricos

Escrito el 6 de enero de 2011 - 15:18 Me gusta No me gusta

2

Fely - migallasdefely.blogspot.com

los panecillos tienen un pinta estupenda solo hay que ver la foto. bss y gracias por compartirla

Escrito el 19 de febrero de 2011 - 18:37 Me gusta No me gusta

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